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在全球肉牛产业版图中，美国和巴西凭借高效的养殖模式与数字化管理，成为重要的产业标杆。如今，这份来自美洲大陆的经验正加速落地中国——12月08日，在宁夏吴忠由嘉吉动物营养与健康举办的主题为“数智赋能 嘉赢未来”第二届肉牛规模牧场营养与管理发展论坛上，其带来了最新的数字化方案，并发布针对中国肉牛产业痛点的一体化解决方案，现场更有宁夏桂柳犇牛牧场等本土实践案例分享印证成效，为中国肉牛产业规模化、标准化转型提供了清晰路径，助力牧场不止养好牛还要卖好牛。
中国农业大学教授苏华维
中国农业大学苏华维教授在交流中指出，当前中国肉牛产业正面临“机遇与挑战并存”的局面：政策端，537个脱贫县、63个乡村振兴重点帮扶县将肉牛作为主导产业，国家7部门联合发文支持，产业首次纳入中央一号文件；消费端，1962年至2022年中国肉类消费量增长超15倍，牛肉消费占比提升至11%，高品质牛肉需求持续旺盛。但与此同时，产业“两低一高”痛点突出，近十年牛肉产量仅增20%，进口量却激增800%，自给率降至70%；中高端牛肉供应短缺，普通牛肉同质化严重；每公斤生产成本是巴西、阿根廷的2-3倍，生产1吨牛肉需13头牛存栏，远高于美国的7头。
嘉吉动物营养与健康肉牛技术应用经理赵禹臣
“差距背后，管理模式的滞后是关键。”嘉吉动物营养与健康肉牛技术应用经理赵禹臣进一步分析，中国多数肉牛牧场仍依赖传统经验管理：原料检测靠眼观手摸，DDGS等原料的蛋白、毒素指标差异常被忽视；在饲喂环节中，铲车师傅添加原料的误差、撒料时间的不固定，都会导致实际配方与设计脱节；数据统计依赖人工手写，生产表现、造肉成本等核心指标难以及时分析。这种凭经验靠记忆的模式，使得中国肉牛产业在标准化、效率化上与国际先进水平存在明显差距。
而嘉吉在全球化的实践给出了另一种可能。嘉吉全球数字产品经理Gilson Regadas分享的数据显示，嘉吉在巴西推广的育肥场饲喂管理与追踪双软件组合，已覆盖250万头牛，将上料准确率从68%提升至98%；无人机巡查系统应用于大型牧场后，不仅大幅减少人工巡查工作量，还通过AI校正投料量，避免了饲料浪费或不足。“这些工具不是简单的技术堆砌，而是针对牧场实际痛点设计的解决方案。”Gilson Regadas强调。
Gilson Regadas的分享揭开了嘉吉数字化工具的开发逻辑——扎根一线、解决真问题。在肉牛领域，这一逻辑同样贯穿始终。针对大型牧场料槽巡查效率低的痛点，嘉吉开发了CattleView无人机系统：预设飞行路线后，无人机可快速拍摄牛群状态与料槽余料情况，AI处理后生成的数据报告，能精准纠正传统人工记录的牛头数偏差，还能通过余料分析优化投料量，大大减轻牧场的资源损耗。
嘉吉动物营养与健康马文伯
而面对中国牧场的差异化需求，嘉吉并未简单“照搬”巴西经验，而是进行了本土化适配。嘉吉动物营养与健康马文伯介绍，针对中国牧场原料种类多、品质波动大的特点，团队将数赢专家工具与手持NIR设备结合，可快速检测青贮、玉米等原料的蛋白、能量指标，数据一键同步至Beef MAX配方系统，通过持续监测与优化，最终助力牧场实现“增三减一”目标——月增重提升3公斤/月，造肉成本降低1元/公斤。
在宁夏桂柳牧业的饲喂区，工人会通过iPad接收当日饲喂指令并扫码确认后，撒料车精准驶向目标圈舍，这是嘉吉数字化工具在中国牧场落地的日常场景。据《牛羊宝典》现场了解，作为与嘉吉合作近10年的伙伴，桂柳犇牛牧业从最初的散公牛饲养，成长为如今存栏2万头、未来规划5万头的规模化牧场，其发展成效早已成为数字化赋能的生动注脚。
“最直观的变化体现在数据上：全程日增重从1.3公斤稳定突破1.6公斤，净肉率从40%提升到43%，造肉成本从18.5元/斤降到16.15元/斤。”嘉吉动物营养与健康马文伯分享道，桂柳犇牛牧场的成功，离不开三大核心支撑：一是通过标准化审计系统性发现问题，找准优化方向；二是依托定制化营养方案，利用优质原料与核心技术筑牢生产基础；三是借助智能系统实现精准饲喂、精准执行与精准管理。
更值得关注的是，桂柳犇牛牧场的模式正在形成“可复制”的经验。通过嘉吉搭建的数字化管理平台，牧场的采食量、日增重等数据可实时共享给营养师，专家团队每月远程分析优化方案；遇到突发问题时，技术人员通过系统查看料槽监控、牛群健康记录，能快速定位原因。“现在我们不用天天盯着圈舍，打开手机就能知道每头牛的情况，管理效率至少提升了很大。”宁夏桂柳犇牛牧业负责人邱龙志说。
宁夏桂柳犇牛牧业负责人邱龙志
同时邱龙志分享道，要养好牛，核心离不开“四个稳定”：一是区域稳定，宁夏的气候、资源为产业提供了坚实基础；二是牛源稳定，这是产业发展的核心前提，需要专业团队化解不确定性；三是人才稳定，牧场厂长作为核心责任人，要牵头落实关键流程；四是日粮稳定，这既是养殖管理的关键，更是动物福利的体现。特别在日粮管理上，“我们将原料从十几种精简至5种，通过存储保障供应，避免频繁更换饲料影响肉牛采食增长。而养殖成功的关键，还遵循“二八原则”：20%靠科学配方，80%靠高效执行，二者相辅相成，缺一不可。”
“中国肉牛产业的未来，不仅要靠数字化提升单场效率，更要打通产业链，实现从牧场到餐桌的协同。”广东省牛产业发展促进会执行会长叶树强直击产业痛点，当前肉牛产业存在中间商层层加价、劣币驱逐良币、供需对接失衡等问题，导致养殖者利润受压、消费者难享实惠。
广东省牛产业发展促进会执行会长叶树强
“媒体+”正成为破解这些难题的关键抓手。10月18日，广东省牛产业发展促进会率先发布《广东牛产业“粤牧优品”评价认定规范（试行）》。叶树强介绍，这是首个“媒体+粤牧优品”评定标准，标志着广东在打造具有公信力与影响力的畜牧业区域公用品牌上，迈出关键一步。
“我们希望从消费端发力，依托‘粤牧优品’认证建立肉牛企业资源保护库，将粤港澳大湾区庞大的消费市场与优质牛肉产区直接对接，倒逼养殖、屠宰、加工等上游环节升级，让消费者吃上放心肉。”叶树强说。
值得关注的是，平台对养殖者、运营商全程免费开放，经第三方认证合格即可加入，官方媒体认证公布提供信誉背书。12月20日由南方农村报、广东省牛产业发展促进会联合主办的2025南方牛业大会暨大湾区优质牛肉产销对接会·全国首届潮汕牛肉火锅节，将发布2026年度采购需求和标准，为产业链各方搭建对接桥梁。叶树强表示，希望通过这一体系让养殖者的好牛卖好价，让消费者吃到安全优质的牛肉，实现全产业链共赢。
嘉吉动物营养与健康反刍商务总经理张钢
嘉吉动物营养与健康反刍商务总经理张钢也表示，嘉吉也将依托农场评估、现场审计、数字化管理及专用软件等核心优势，携手中国肉牛行业伙伴，共同完善产业标准、提升发展质量，助力中国肉牛产业实现规模化、标准化升级，目标让国人爱上国产鲜牛肉，引领中国肉牛产业走向强大。共享产业发展红利。
中国肉牛产业虽起步晚，但有政策红利、市场需求和技术创新的支撑，只要找准路径、持续发力，一定能实现规模化、高品质的可持续发展。”苏华维教授说道。
一、组织架构
主办单位：南方报业传媒集团南方农村报社 广东省牛产业发展促进会
承办单位：《农财宝典》新牧网 牛羊宝典
冠名单位：陈记顺和
协办单位：吉林省畜牧业管理局
二、时间地点
会议时间：2025年12月20-21日（19日签到，20-21日会议+火锅节活动）
活动地点：广东广州（广州逸林假日酒店）
三、规模与嘉宾
超500人规格高端产业盛会，涵盖全产业链核心力量：
南方多省规模化牛场、养殖企业300家+
大湾区及全国潮汕牛肉火锅连锁品牌、餐饮企业100家+
优质牛肉种苗、屠宰加工企业80家+
行业权威专家、各地农业农村部门代表、相关机构50家+
预制菜企业、商超采购商、电商平台代表70家+
四、会议评选
为树立行业标杆、推广优质资源，同步启动“潮汕牛肉火锅产业风云榜”系列评选：
1、年度风云人物
2、最受欢迎品牌
3、供应链优质服务企业
4、年度影响力品牌
5、乡村振兴养牛致富带头人
6、深加工规范标杆企业
7、牛肉丸品质标杆企业
8、绿色养殖供应基地
五、日程安排
六、招商合作
本届大会愿意与优秀公司合作共赢，众筹办会。
战略合作单位：陈记顺和（独家）
金牌赞助单位：招商中......
圆桌冠名单位：招商中……
道旗赞助单位：招商中……
协办单位：吉林省畜牧业管理局、招商中……
赞助单位：招商中……
矿泉水赞助：招商中......
嘉宾证赞助：招商中......
直播赞助：招商中......
座椅套赞助：招商中......
奖品等其他赞助：招商中……
七、合作联系
王先生18620944486
高先生13928792153
陈先生15989104709
黄先生15622273627
莫先生13726946585
陈女士15099969487
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